【麺棒２】そば打ち道具・麺棒持ち方｜通販・座蕎麦

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今回は、次回に続いて麺棒を紹介します。

麺棒の持ち方について

１．卵を握るように軽くこぶしを作って麺棒に当てます。

２．前に進むときは、腕を縮めます。

３．後ろ（手前に）するときは、腕を広げます。

４．麺は、手の下が伸びますので長い麺棒でも短い麺棒でも同じです。

　　麺棒は、生地に合った長さが使いやすいです。

５．麺棒の手入れは、入手した時に油で磨きます。

　　濡れても水分を吸い込みにくくなり、曲がりにくいです。

６．磨く油は、色々ですがクルミ油やエゴマ油などが多いです。

　　クルミ油は、高価なのでケーキに使うクルミを掌に載せて磨くと良いです。

 

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