【駒板】蕎麦切りの物差し。取っ手有りと無しがある｜通販・座蕎麦

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今日は、駒板について書きます。

駒板を使わないで蕎麦切りされる方もいらっしゃいます。

駒板には、取っ手有りと取っ手無しの２種類があります。

どちらが使い安いかは好みで、人によります。

切り口になる壁の高さが低いと、数多く打っているときに手を切ることがあります。

駒板は、かまぼこ板でもまな板の小さい物でも真っすぐでしたら代用できます。

切るときの物差しです。

麺切り包丁でなく料理で使う包丁で切るときは、縦方向で使う方が

包丁の柄に当たらなくて切りやすいです。

では、蕎麦きりをお試しください。

 

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