そば茶の通販なら座・蕎麦 | 当店の魅力

そば粉の通販だけでなく、蕎麦屋の開業を検討されている方向けに、蕎麦打ち職人がプロの技をお伝えいたします。蕎麦屋を開業したい方へ本格的な技術を教える「蕎麦打ち1週間プロコース」と、将来的には開業したいけれど、まずは軽く体験してみたいと思われている方へ基本中の基本をお教えする「蕎麦打ち2日間お試しコース」の2コースをご用意しております。初心者の方から他店で修行を積んでこられた方まで、蕎麦打ちに関心を持つ幅広い方を対象としておりますので、お気軽にご参加ください。
プロ育成コースでは、つゆ作りから盛り付けまで、蕎麦屋の開業に必要なノウハウをギュッと詰め込んでお教えしております。実践を交えた講習内容となっており、開業を具体的にお考えの方がしっかりと学べるコースです。2日間短期お試しコースでは、蕎麦打ちの基本を中心に講習をおこなっております。蕎麦の香りやおいしさの本質を五感で感じていただける講習内容です。

プロの蕎麦打ち職人は、蕎麦打ちの基本から丁寧にお教えいたします。蕎麦打ちの基本と言われる「三たて」、つまり「挽きたて・打ちたて・茹でたて」で蕎麦の香りと美味しさの本質をお伝えする講習を心がけております。そば粉の通販をおこなう私たちが目利きしたこだわりの材料を使用しながら、蕎麦打ちからつゆ作りまでしっかりと学んでいきましょう。コシをしっかりと残しながらも、お年寄りでも食べやすい、硬くない蕎麦を目標としてこだわっております。
ご提供する講習は、2日間または1週間と非常に短期間ではありますが、プロの職人が個別対応で一人ひとりを丁寧に指導してまいります。実践をメインに、蕎麦打ちの基本はきっちりとお伝えしながら、上達を目指していけるよう細やかなサポートにも力を入れております。短期間で集中して蕎麦に向き合うことで、これまで得られなかった発見が見つかるはずです。